Домой Еда Телятина по-орловски

Телятина по-орловски

13
0
Реклама









Если у вас дома есть кулинарная горелка, слегка обожгите ею мясо, прежде чем закрывать его овощами и сыром, – это придаст блюду аромат дымка, как будто оно готовилось на углях.

Телятина по-орловски
Телятина по-орловски 2

‘); $(slider.children).show(); }, onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) { $(slider.controls.directionEl).find(‘.counter .actIndex’).text(activeIndex + 1); } }); } if ($(«.main-slider__other-video .viqeo-slot»).length > 0) { $(«.main-slider__other-video»).removeClass() $(«.main-slider__video-adapt»).remove() } if ($(‘#container-video [src*=»//cdn.viqeo.tv/»]’).length) { $(«.main-slider__video-adapt»).remove() $(«.main-slider__other-video»).removeClass() } })



ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 телячьих стейка из лопатки
  • 1 большой корень сельдерея
  • 2 большие луковицы
  • 100 г тертого пармезана
  • 200 г моцареллы для пиццы
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Телятина по-орловски. Шаг 1

Слегка отбейте мясо тяжелым пестиком или рукояткой шефского ножа (не молотком). Приправьте с обеих сторон солью и перцем, натрите оливковым маслом. Накройте пленкой и дайте подмариноваться, пока готовите все остальное.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите лук, нарежьте кружками толщиной 1 см. Смажьте форму для запекания половиной топленого масла, выложите лук в один слой (старайтесь чтобы кружки не распадались). Полейте лук оставшимся маслом. Поставьте форму в верхнюю треть духовки на 15 мин.

Шаг 3

Очистите корень сельдерея и нарежьте тонкими (2–3 мм) ломтиками. Выложите ломтики в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения, посолите и снимите с огня. Через 5 мин. слейте воду.

Шаг 4

Телятина по-орловски. Шаг 4

Тонко нарежьте моцареллу. Выложите мясо в форму на лук, на него выложите половину моцареллы. Затем вперемешку с оставшейся моцареллой выложите сельдерей.

Шаг 5

Телятина по-орловски. Шаг 5

Влейте в форму немного воды, посыпьте пармезаном. Поставьте форму в центр духовки­ и запекайте до румяной корочки, примерно­ 25 мин. Подавайте горячей.





Время готовки

50 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

«Коллекция рецептов»

№09 (251), 2019

Таблица мер и весов Каталог рецептов


ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ


Загрузка…



КОММЕНТАРИИ