Домой Разное Ферментированная морковь за 10 минут: видеорецепт

Ферментированная морковь за 10 минут: видеорецепт

78
0
Реклама

Ферментированные овощи — знакомое россиянам блюдо. К квашеной капусте, соленым огурцам, помидорам и даже моченым арбузам и яблокам мы привыкли с самого детства, а вот в мире этот тренд только набирает обороты.

Диетологи отмечают, что ферментированные овощи обладают полезными свойствами, поэтому сейчас такие блюда в особом почете. Эта морковь не только полезная и вкусная, но еще и готовится по очень простому рецепту.

Ингредиенты

  • 2 крупных моркови;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 250 мл воды;

  • 2 ст. л. яблочного или виноградного уксуса;

  • 1 ст. л. зерненой горчицы;

  • ⅓ ч. л. соли;

  • 1 ветка укропа.

Приготовление

  1. Залейте горчицу кипятком и дайте постоять минут 10–15, а потом слейте воду.

  2. Порежьте морковь, как вам нравится, например, кружочками. Сложите ее в стерилизованную банку. Положите к моркови соль, уксус, нарезанный чеснок, горчицу и укроп. Залейте все водой и хорошо перемешайте.

  3. Оставьте банку при комнатной температуре и накройте марлей или чистым полотенцем. Морковь будет готова через 2–3 дня. Переложите ее в чистую банку и закройте крышкой. Она без проблем хранится в холодильнике месяц. Ее здорово есть просто так — или использовать в салатах.

Татьяна уже десять лет занимается гастрономией и напитками. Познакомиться с ее кулинарнами идеями можно в блоге в Instagram, а также на ужинах и лекциях, которые Татьяна часто устраивает. Нам особенно нравится ее еженедельная бесплатная рассылка с рецептами, где мы черпаем идеи для повседневного меню и праздничного стола.

Татьяна Кощеева

Кулинарный блогер, сомелье, фуддизайнер