Домой Еда Финиковый пудинг c брусничным соусом

Финиковый пудинг c брусничным соусом

109
0
Реклама

Финиковый пудинг c брусничным соусом, пошаговый рецепт с фото

Мы так много наслышаны о пользе фиников, но так мало знаем как их готовить. Этот рецепт расширяет наши представления о возможности плодов заморской пальмы. Удивительно, но они прекрасно сочетаются со вкусом нашей любимой брусники.

Финиковый пудинг c брусничным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 40 мл сливок жирностью от 33%
  • 150 г фиников
  • 50 г муки
  • 15 г какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя
  • ванильное мороженое и листики мяты для подачи

Для брусничного соуса:

  • 100 мл воды
  • 100 г брусники
  • 40 г сахара
  • 15 г крахмала

Для шоколадного соуса:

  • 100 мл молока
  • 50 мл сливок жирностью 33%
  • 60 г сливочного масла
  • 20 г какао-порошка
  • 2 г бадьяна
  • 40 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сливки, финики (предварительно замоченные в горячей воде и пробитые блендером в пюре), добавляем сыпучие ингредиенты, перемешиваем. Выкладываем тесто в квадратную форму 15х15 см и выпекаем в разогретой до 180 °С, 30-40 мин. Немного остужаем и режем на порции.

Шаг 2

Для шоколадного соуса смешиваем все ингредиенты в сотейнике и провариваем 4 мин.

Шаг 3

Для брусничного соуса смешиваем бруснику с сахаром, подогреваем и вводим растворенный крахмал с небольшим количеством воды, варим до загустения.

Шаг 4

Для подачи выкладываем на тарелку теплый пудинг, политый теплым шоколадным соусом. Украшаем мятой и шариком ванильного мороженого, поливаем брусничным соусом. Сразу подаём.

Кстати

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO 
Иваном Копыловым 

Время готовки

1 ч 15 мин

Количество порций

5

Сложность приготовления

средне

Источник

Gastronom.ru

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Фото

Пироги

Фото

Супы

Фото

Выпечка

Фото

Варенье

Фото

Видео

Фото

Заготовки

Фото

Меню

Фото

Плов

Фото

Соусы

Фото

Салаты

Фото

Мороженое

Фото

Рыба

Фото

Мясо

Фото

Курица

Фото

Торты

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой заведения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Брусника

0

Брусника

Брусника — ягода действительно уникальная: в меру кислая, в меру сладкая, с приятной …

Финики

0

Финики

Финики – замечательный фрукт, который нам, к сожалению, почти всегда достается высушенным или …

Загрузка…

КОММЕНТАРИИ

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами
Журналы в планшете

КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

для тех, кто верен бумаге
Кулинарные журналы

ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Подписывайтесь на нас