Домой Еда Новогодний пирог Свинья Копилка

Новогодний пирог Свинья Копилка

169
0
Реклама

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и 1 ст.л. суки. Поставьте в теплое место, чтобы дрожжи начали работать и на опаре образовалась «шапочка».

Шаг 2

Муку просейте в миску. Яйцо смешайте с солью и влейте в муку. Добавьте подошедшую опару и замесите тесто.

Шаг 3

Добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько вымесите тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое тесто подходить примерно на 1 час.

Шаг 4

Тем временем займитесь начинкой. Сухие грибы замочите в теплой воде. Когда они разбухнут, хорошенько промойте, нарежьте кубиками. Добавьте к ним нарезанные шампиньоны.

Шаг 5

Лук нарежьте соломкой, морковь крупно натрите. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте грибы и обжарьте их до румяной корочки. Вмешайте гречку и тертый сыр. Если нужно — досолите.

Шаг 6

Подошедшее тесто обомните. Отделите от него примерно четверть и отложите, оно пойдет на украшения.

Шаг 7

От оставшегося теста отделите половину. Раскатайте ее в прямоугольник, поднимите края и выложите внутрь начинку. Раскатайте в пласт остальное тесто и накройте им начинку, подверните под «брюшко»и смажьте швы взбитым яйцом, чтобы тесто прочно скрепилось.

Шаг 8

Теперь превратите получившийся квадратный пирог в свинью-копилку. Для начала вытяните углы прямоугольника, чтобы получились передние и задние «ножки».

Шаг 9

Раскатайте оставшееся тесто в пласт, вырежьте из него рюмкой или стаканом «пятачок», сделайте на нем зубочисткой две дырочки. Вырежьте треугольные ушки. Затем хвостик, закрутив полоску теста спиралью.

Шаг 10

Прикрепите к пирогу все поросячьи «части тела», смазав стыки деталей и пирога взбитым яйцом. Из маслин, ягодок можжевельника или гвоздичек сделайте «глазки». Смажьте весь пирог взбитым яйцом. На спине свинки сделайте продольный разрез, чтобы выходил пар (вот вам и свинья-копилка).

Шаг 11

Выпекайте пирог в разогретой до 180-190С духовке около 40 мин.

Кстати

Для такой кулебяки подойдет разная начинка. Попробуйте приготовить свинку с рисом и яйцом, с мясной начинкой или с картошкой и зеленым луком.