Домой Еда Самая популярная кухня в мире гостеприимства — итальянская. И это точно

Самая популярная кухня в мире гостеприимства — итальянская. И это точно

33
0
Реклама

Многие считают, что самой востребованной кухней в мире является французская. Однако новое исследование утверждает, что Италия — ведущий мировой экспортер своих кулинарных традиций.

Итальянская кухня - ведущий экспортёр своих кулинарных традиций

‘); $(slider.children).show(); }, onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) { $(slider.controls.directionEl).find(‘.counter .actIndex’).text(activeIndex + 1); } }); } if ($(«.main-slider__other-video .viqeo-slot»).length > 0) { $(«.main-slider__other-video»).removeClass() $(«.main-slider__video-adapt»).remove() } if ($(‘#container-video [src*=»//cdn.viqeo.tv/»]’).length) { $(«.main-slider__video-adapt»).remove() $(«.main-slider__other-video»).removeClass() } })

Американец Джоэл Валдфогель (Joel Waldfogel), экономист из Университета Миннесоты, на днях представил исследования о востребованности разных мировых кухонь. За его основу он брал данные, в том числе, полученные от фирмы Euromonitor и сайта TripAdvisor.

Его исследование не о логистике национальных продуктов, экспортируемым из одной страны в другие, а о культурном влиянии какой-то конкретной национальной кухни на ресторанное меню в отелях по всему миру.

Самое известное по всему миру итальянское блюдо

Исследование на первое место поставило Италию, в немалой степени благодаря глобальному успеху пиццы и пасты. На втором (с большим отрывом) — Китай, на третьем — Япония, на четвёртом (с большим отрывом) — Индия, пятое место принадлежит Франции, шестое — Мексике. Потом идут Америка, Таиланд, Испания, Турция, Южная Корея, Германия и… на 13-м месте Россия. Видимо наши блинчики с красной икрой победили Вьетнам, Грецию и Израиль, которые заняли места ниже.

Интересно, что идея кухни как национального экспортного товара не влияет на ВВП. Если пиццерия в Китае готовит пиццу из исключительно местных ингредиентов, это никак не повлияет на экономику Италии. Тем не менее, нельзя недооценивать ненавязчивое влияние кулинарной культуры некоторых стран на другие государства и тот эффект, который она оказывает на усиление интереса к другим культурным традициям страны.