Домой Еда Суп с баклажанами и помидорами

Суп с баклажанами и помидорами

37
0
Реклама









Суп с баклажанами и помидорами может стать сюрпризом даже для того, кто считает себя искушенным гурманом, настолько это блюдо своеобразно. Сам способ его приготовления сильно отличается от метода создания подобных: той же окрошки, свекольника, ботвиньи, тартара, гаспачо… В данном случае овощи сначала запекаются, затем пюрируются, а потом смешиваются с жидкой основой — со сливками. Вкус блюда получается очень пикантным, но при этом нежным. Главное — хорошо охладите суп с баклажанами и помидорами, и тогда вас ждут самые что ни на есть прекрасные гастрономические впечатления!

Суп с баклажанами и помидорами
Суп с баклажанами и помидорами, Заходник

‘); $(slider.children).show(); }, onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) { $(slider.controls.directionEl).find(‘.counter .actIndex’).text(activeIndex + 1); } }); } if ($(«.main-slider__other-video .viqeo-slot»).length > 0) { $(«.main-slider__other-video»).removeClass() $(«.main-slider__video-adapt»).remove() } if ($(‘#container-video [src*=»//cdn.viqeo.tv/»]’).length) { $(«.main-slider__video-adapt»).remove() $(«.main-slider__other-video»).removeClass() } })



ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажаны среднего размера – 2 шт.
  • помидоры среднего размера – 2 шт.
  • чеснок – 2–3 зубчика
  • оливковое масло – 60 мл
  • сливки жирностью 10% – 750 мл
  • перец чили хлопьями – 1/4 ч. л.
  • тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
  • гвоздика – 4 бутона
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп с баклажанами и помидорами, выпекайте овощи

Духовку нагрейте до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте, обсушите. Выложите вместе с неочищенным чесноком на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими (около 20–30 минут).

Шаг 2

Суп с баклажанами и помидорами, очистите овощи

Баклажаны и помидоры переложите в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут. Затем очистите овощи от кожицы, у помидоров удалите семена.

Шаг 3

Суп с баклажанами и помидорами, измельчите овощи в пюре

Переложите баклажаны, помидоры и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до получения пюре. Влейте тонкой струйкой оливковое масло и перемешайте.

Шаг 4

Суп с баклажанами и помидорами, добавьте сливки

Добавьте сливки комнатной температуры и хлопья перца чили. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до получения нежной пюреобразной жидкости.

Шаг 5

Суп с баклажанами и помидорами, емкость накройте пленкой

Получившийся суп с баклажанами и помидорами перелейте в миску или кастрюлю. Добавьте лимонную цедру и бутоны гвоздики. Перемешайте. Емкость накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 6

Суп с баклажанами и помидорами, разлейте по тарелкам

Охлажденный суп с баклажанами и помидорами разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать со сметаной или натуральным йогуртом, щедро посыпав зеленью по вкусу.

Полезный совет

Суп с баклажанами и помидорами можно дополнить гренками. Для этого срежьте с пшеничного хлеба корку, мякиш нарежьте кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.

Кстати

В составе супа с баклажанами и помидорами будет отлично «смотреться» сладкий перец. Возьмите пару крупных мясистых стручков и запеките их вместе с другими овощами. Затем очистите от кожицы и пюрируйте с остальными ингредиентами.
 





Время готовки

1 ч

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Повод

Источник

«Школа гастронома»

№ 08 (270), 2015

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»



ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Супы вегетарианские

0



Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также …



Супы-пюре и крем-супы

0



Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп …



Летние рецепты с фото

1



Летние рецепты с фото

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов …



Рецепты супов с фото

1



Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …



Суп с баклажанами и грибами

средне

3



Суп с баклажанами и грибами

Большинство грибов, в их числе и шампиньоны, можно употреблять без подсчета хлебных единиц. Но есть …











Загрузка…



КОММЕНТАРИИ