Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки

06.12.2018

Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки, пошаговый рецепт с фото

Со свиной рулькой довольно много возни. Так что разумно сварить сразу две рульки, одну зажарить сразу же, а вторую остудить, плотно замотать в пленку и заморозить до следующего раза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 свиная рулька
400 мл темного пива
3 зубчика чеснока
1 ст. л. смеси перцев горошком
1 лавровый лист
1 палочка корицы
2 ст. л. соли
растительное масло
пикули (корнишоны, оливки, каперсы) для подачи

Для сырно-пивного соуса:

300 мл жирных сливок
300 г сыра чеддер
100 мл темного пива
2 ст. л. горчицы с зернышками
1 ч. л. молотой паприки
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала свиную рульку нужно сварить. Для бульона налейте в большую кастрюлю 3 л воды, положите раздавленный чеснок, корицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, положите соль, затем аккуратно погрузите рульку, залейте пивом. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5 ч.

Шаг 2

Готовую рульку выньте из бульона (он больше не понадобится), смажьте растительным маслом.

Шаг 3

Для соуса натрите чеддер на терке. Смешайте сливки с сыром, горчицей, паприкой и солью. Влейте пиво и поставьте на средний огонь. Прогревайте, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной. Снимите с огня.

Шаг 4

Разожгите угли в барбекю или мангале – они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите рульку. Жарьте примерно 30 мин., переворачивая в барбекю под крышкой раз в 10 мин., на мангале – раз в 2 мин.

Шаг 5

Выложите рульку на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 10 мин. Затем нарежьте и подавайте с соусом и пикулями.

Время готовки

2 ч

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Устройство

Источник

«Коллекция рецептов»