Домой Еда Вегетарианская окрошка на кефире

Вегетарианская окрошка на кефире

9
0
Реклама

Вегетарианская окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Любите окрошку, но не едите мясо, этот  рецепт как раз для вас. Очень вкусная окрошка с привычными для нее ингредиентами. В этом рецепте все будет зависеть от кефира. 

вегетарианская окрошка на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л кефира жирностью 3,2%
  • 7 яиц
  • 3 средние картофелины
  • 4–5 средних огурцов
  • 1 пучок редиса с очень свежей ботвой
  • 1 средний пучок зеленого лука
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварная картошка для вегетарианской окрошки на кефире

Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите картофель в отваре.­

Шаг 2

Режем яйца для вегетарианской окрошки на кефире

Сварите яйца в кипящей воде вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой и очистите. Отложите 3 желтка, остальные вместе с белками нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Перемешиваем зелень с яйцами для вегетарианской окрошки на кефире

Тонко нарежьте зеленый лук и часть ботвы редиса (примерно треть пучка). Положите лук и ботву в кастрюлю, в которой будете делать окрошку. Посыпьте 1 ч. л. соли и начните толочь пестиком, постепенно добавляя отложенные желтки.

Шаг 4

Кефир для вегетарианской окрошки на кефире

Влейте в зелень с желтками часть картофельного отвара и тщательно перемешайте. Затем добавьте весь отвар вместе с картофелем, кефир и рубленые яйца.

Шаг 5

Огурцы и редиска для вегетарианской окрошки на кефире

Редис и огурцы (их нужно очистить, если кожица жесткая) нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. Затем добавьте в окрошку вместе с выделившимся соком. Поставьте окрошку в холодильник настаиваться минимум на 3 ч. Подавайте холодной.

Время подготовки

3 ч

Время готовки

40 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Повод

Источник

«Коллекция рецептов»

№ 07 (218), 2016

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Фото

Пироги

Фото

Супы

Фото

Выпечка

Фото

Варенье

Фото

Видео

Фото

Заготовки

Фото

Меню

Фото

Плов

Фото

Соусы

Фото

Салаты

Фото

Мороженое

Фото

Рыба

Фото

Мясо

Фото

Курица

Фото

Торты

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Как приготовить окрошку

9

Как приготовить окрошку

Когда приходит долгожданное и такое короткоформатное наше лето, одна из первых кулинарных идей, …

35 рецептов окрошки

3

35 рецептов окрошки

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова …

Окрошка на кефире легко

41

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире для многих ещё более непонятная штука, чем окрошка на квасе. Почитатели первой и …

Загрузка…

КОММЕНТАРИИ

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами
Журналы в планшете

КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

для тех, кто верен бумаге
Кулинарные журналы

ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Внимание, акция!

Глюкометр OneTouch Select Plus Flex + 50 тест-полосок в подарок по цене всего 1020 рублей!

Подписывайтесь на нас