Домой Еда Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

141
0
Реклама

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

Обычно томатные супы считаются летней едой, но наш суп идеально подходит и для холодного времени года. Его богатый, наполненный специями вкус и нежная бархатистая текстура не оставят вас равнодушными. Уверены, он станет частым гостем на вашем столе.

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г консервированных измельченных помидоров
  • 1/4 стакана кускуса
  • 1 стакан зеленого горошка
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для бульона:

  • 700 г мякоти говядины
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • по 2 веточки петрушки, укропа и кинзы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите мясо в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 1 ч под крышкой. Очистите морковку и лук и добавьте в бульон, положите сельдерей и зелень. Продолжайте варить мясо еще 1 ч. В конце посолите. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле, бульон процедите.

Шаг 2

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной. Шаг 2

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в чистой кастрюле оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, периодически помешивая. Добавьте чеснок, кориандр и зиру и продолжайте готовить еще 1 мин. Положите помидоры и влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 мин.

Шаг 3

Добавьте зеленый горошек, варите 5 мин. Затем всыпьте кускус, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня, оставьте на 5 мин. Приправьте суп солью, перцем и лимонным соком.

Шаг 4

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной. Шаг 4

Нарежьте говядину порционными кусочками. Разлейте по тарелкам суп, добавьте мясо и сбрызните оливковым маслом. Мелко нарежьте листья пет­рушки и посыпьте суп перед подачей.

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

«Школа гастронома»

№09 (304), 2018

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Фото

Пироги

Фото

Супы

Фото

Выпечка

Фото

Варенье

Фото

Видео

Фото

Заготовки

Фото

Меню

Фото

Плов

Фото

Соусы

Фото

Салаты

Фото

Мороженое

Фото

Рыба

Фото

Мясо

Фото

Курица

Фото

Торты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Томатный соус

0

Томатный соус

Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в …

Томатный суп

0

Томатный суп

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Томатный суп может быть приготовлен в …

Загрузка…

КОММЕНТАРИИ

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами
Журналы в планшете

КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

для тех, кто верен бумаге
Кулинарные журналы

ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

Подписывайтесь на нас